La culture et l'utilisation de la spiruline sont connus depuis des siècles. Si la production a longtemps été réservée aux pays -très- chauds, il est maintenant possible d'en obtenir à peu près partout pour peu que l'on ait une source d'énergie. Et ce n'est que depuis peu, avec la démocratisation des régimes végétariens, qu'elle est cultivée et consommée en masse en France.